La cocina Nikkei de Luis Arévalo
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gaman. vuelta a los orígenes.

Cocina nikkei, o lo que es lo mismo, esa fusión de las cocinas japonesa y peruana fruto de la oleada de inmigrantes nipones que llegaron a Perú a finales del siglo XIX. Gaman representa la evolución de la cocina nikkei, mucho más cosmopolita y global, en la que el producto, tratado con las técnicas japonesas más tradicionales, se convierte en el absoluto protagonista desde un punto de vista muy personal y a su chef Luis Arévalo, considerado como el precursor de la cocina nikkei en España.

LUIS ARÉVALO

Luis Arévalo, chef peruano nacido en Iquitos, que lleva años ya viviendo en Madrid vuelve a sus orígenes. Su trayectoria, pasando por distintos restaurantes empieza ahora una nueva andadura.  Ha estrenado su nuevo y muy dimensionado proyecto, GAMAN. En la filosofía japonesa GAMAN es autocontrol, perseverancia, fortaleza… términos que definen la trayectoria y muy especialmente la nueva etapa de Luis Arévalo.

cocina nikkei

TRADICIÓN, MESTIZAJE, TENDENCIA.

eventos

Toda nuestra cocina dentro y fuera de GAMAN, eventos, celebraciones, showcooking realizados por Luis Arévalo.

take away

Próximamente ofreceremos completos menús con nuestra mejor selección de platos y sabores. Tan fácil como encargarlo y pasar a recogerlo.

horarios

laborables (DE martes a viernes)

13.30h. a 16.00h. y 20.30h. a 00.00h.

fin de semana (SÓLO sábado)

13.30h. a 16.00h. y 20.30h. a 00.00h.

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Contacto

teléfono

+(34) 91 468 36 23

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Eventos: información y presupuestos gestion@gamancocinanikkei.com