Nuestra Carta
La Carta
Todos los días seleccionamos los mejores productos del mercado para ofrecer una exquisita degustación de nuestros platos a elección del chef.
Entrantes
Edamame Salteado – 5€
Con sésamo, ajo y cremoso de rocoto.
Ostras – 4€ (C/U)
Preguntar por nuestros distintos aliños.
Sanguchito de Panceta – 14€ (2 UND)
Criolla de cebolla roja y boniato.
Sanguchito de Atún- 14€ (2 UND)
Huevo frito de codorniz y cebolleta.
Gyozas de Langostinos- 12€ (4 UND)
Con curry japonés y huacatay.
Gyozas de Coquelet- 12€ (4 UND)
Con crema de ají amarillo.
Gyozas de Verduras- 12€ (4 UND)
Con salsa de naranja.
Sashimi
Moriawase – 24€
16 Cortes a elección del Chef
Atún – 20€
12 Cortes.
Salmón – 16€
12 Cortes
Pez Limón – 18€
Salsa de jalapeños-shiso y salicornia.
Atún Tataki – 18€
Salsa de escabeche, boniato y encurtidos.
Usuzukuri de Lubina – 14€
Aderezo de ajíes y pan.
Usuzukuri del Día – 14€
Pesto de huacatay y ajo frito.
Tartares y Ceviche
Tartar de Atún – 18€
Huevo de corral y tostones de plátano.
Poke de Salmón – 15€
Con aguacate, algas y nabo encurtido.
Tiradito de Salmón – 15€
Maíz chulpi, chalaquita con aliño de tamarindo Y sésamo.
Tiradito de Pescado Blanco del Día – 16€
Pepino y aceite de sésamo tibio.
Ceviche de Corvina – 22€
En leche de tigre de ají amarillo y wasabi.
Rolls
Veggie – 16€
Relleno de verduras y cubierto de alga nori.
Spicy Tuna – 18€
Relleno de aguacate, pepino y topping de migas de atún aliñadas con un cremoso de ají rocoto.
Acevichado – 18€
Langostino empanado, lechuga y aguacate, cubierto de lubina, chalaquita de cebolla roja salsa acevichada e hilos de patata.
Batayaki – 18€
Con aguacate, pimientos y salmón, bañado con mariscos salteados en mantequilla y ajo
Anticuchero – 18€
Corvina tempurizada, cebolla y ají amarillo, cubierto de finas láminas de ternera, emulsión anticuchera y chimichurri de algas
Gaman Roll – 18€
Cangrejo, langostino empanado, cobertura de aguacate y salsa dulce.
Nigiris
Ostra – 10€
Marinada en ponzu con tomate y apio.
Lubina – 7€
Cremoso de aguacate y tabasco.
Pez Mantequilla – 7€
Con adobo de anticuchos.
Anguila – 8€
Con chocolate adrezado con ají limo.
Salmón – 8€
Flameado, ají amarillo y chalaquita de cebolla roja.
Corvina – 8€
Reducción de sudado de mariscos.
Salmón – 8€
Con yema de codorniz curada.
Pez Limón – 9€
Vinagreta de ceviche y cilantro.
Guncan de Tarta de Atún – 9€
y huevo frito de codorniz.
Guncan de Tarta de Vieira – 9€
y ají amarillo
Guncan de Tarta de Salmón – 8€
con ají de rocoto
Ternera – 8€
Con chimichurri de haucatay y shiso.
Atún – 8€
Salsa de escabeche y boniato.
Calamar – 8€
Con mantequilla de miso.
Pulpo – 8€
Cremoso de olivas y pepinillo encurtido.
Salmonete – 9€
Con aderezo de ajíes y vinagre.
Foie – 9€
Con mermelada de melocotón.
Principales
Arroz Chaufa – 16€
Con ton katsu y brotes de soja.
Noodles – 16€
Salteados con ternera y verduras.
Anticuchos de Pollo – 16€
Crema de choclo y patatas.
Ternera – 16€
Con curry y huacatay.
Panceta- 16€
Cocinada a baja temperatura glaseada en chicha morada y crema de patata seca.
Temakis
Atún Marinado – 10€
Aguacate, cebolleta y huevo frito de codorniz.
Salmón – 10€
Con emulsión de ají amarillo, aguacate y langostino empanado.
Gambas de Cristal – 10€
Lechuga, alioli de yuzu y piel de lima.
Panceta Glaseada – 10€
Criolla de cebolla roja, boniato y shiso.
Postres
Brownie de Miso y Helado de Maracuya – 7€
Selección de Mochis – 12€
Helado de la Casa – 3€
take away
¿Te gustaría disfrutar de nuestra cocina en casa?
Te damos la posibilidad de hacer tu pedido y pasar a recogerlo en nuestro local.
horarios
COMIDAS
Miercoles a Domingo de 13:30 a 16:00 hrs
CENAS
Martes a Sábado de 20:30 a 00:00 hrs
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Contacto
teléfono
+(34) 91 468 36 23
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