Nuestra Carta

La Carta

Todos los días seleccionamos los mejores productos del mercado para ofrecer una exquisita degustación de nuestros platos a elección del chef.

Entrantes

Edamame Salteado – 5€

Con sésamo, ajo y cremoso de rocoto.

Ostras Sorlut- 6€ (C/U)

Preguntar por nuestros distintos aliños.

Sanguchito de Panceta – 14€ (2 UND)

Criolla de cebolla roja y boniato.

Sanguchito de Atún- 14€ (2 UND)

Huevo frito de codorniz y cebolleta.

Gyozas de Langostinos- 12€ (4 UND)

Con curry japonés y huacatay.

Gyozas de Cordero- 12€ (4 UND)

Con crema de ají amarillo.

Gyozas de Verduras- 12€ (4 UND)

Con salsa de naranja.

Sashimi

Moriawase – 28€

16 Cortes a elección del Chef

Atún – 20€

12 Cortes.

Salmón – 16€

12 Cortes

Pescado del día – 18€

Con ponzu de jalapeños-shiso y salicornia.

Atún Tataki – 18€

Salsa de escabeche, boniato y encurtidos.

Usuzukuri de Lubina – 15€

Aderezo de ajíes y pan.

Usuzukuri del Día – 15€

Pesto de huacatay y ajo frito.

Tartares y Ceviche

Tartar de Atún – 20€

Huevo de corral y tostones de plátano.

Poke de Salmón – 15€

Con aguacate, algas y nabo encurtido.

Tiradito de Salmón – 16€

Maíz chulpi, chalaquita con aliño de tamarindo Y sésamo.

Tiradito de Pescado Blanco del Día – 16€

Pepino y aceite de sésamo tibio.

Ceviche de Corvina – 22€

En leche de tigre de ají amarillo y wasabi.

Rolls

Veggie – 16€

Relleno de verduras y cubierto de alga nori.

Spicy Tuna – 18€

Relleno de aguacate, pepino y topping de migas de atún aliñadas con un cremoso de ají rocoto.

Acevichado – 18€

Langostino empanado, lechuga y aguacate, cubierto de lubina, chalaquita de cebolla roja salsa acevichada e hilos de patata.

Batayaki – 18€

Con aguacate, pimientos y salmón, bañado con mariscos salteados en mantequilla y ajo

Anticuchero – 18€

Corvina tempurizada, cebolla y ají amarillo, cubierto de finas láminas de ternera, emulsión anticuchera y chimichurri de algas

Gaman Roll – 18€

Cangrejo, langostino empanado, cobertura de aguacate y salsa dulce.

Nigiris

Ostra – 12€

Marinada en ponzu con tomate y apio.

Lubina – 8€

Cremoso de aguacate y tabasco.

Pez Mantequilla – 8€

Con adobo de anticuchos.

Anguila – 9€

Con chocolate adrezado con ají limo.

Salmón – 9 €

Flameado, ají amarillo y chalaquita de cebolla roja.

Corvina – 8€

Reducción de sudado de mariscos.

Salmón -9€

Con yema de codorniz curada.

Guncan de calamar – 9€

Salteado en mantequilla y ajo.

Guncan de Tarta de Atún – 10€

y huevo frito de codorniz.

Guncan de Tarta de Vieira – 10€

y ají amarillo

Guncan de Tarta de Salmon – 10€

con ají rocoto y su gambita frita.

Ternera – 9€

Con chimichurri de haucatay y shiso.

Atún – 9€

Salsa de escabeche y boniato.

Calamar – 9€

Con mantequilla de miso.

Principales

Arroz Chaufa – 16€

Con ton katsu y brotes de soja.

Noodles – 16€

Salteados con ternera y verduras.

Sudado de corvina en curry verde – 16€

Con cacahuetes y encurtidos.

Panceta- 16€

Cocinada a baja temperatura glaseada en chicha morada y crema de patata seca.

Temakis

Atún Marinado – 10€

Aguacate, cebolleta y huevo frito de codorniz.

Salmón – 10€

Con emulsión de ají amarillo, aguacate y langostino empanado.

Gambas de Cristal – 10€

Lechuga, alioli de yuzu y piel de lima.

Panceta Glaseada – 10€

Criolla de cebolla roja, boniato y shiso.

Postres

Brownie de Miso y Helado de Maracuya – 7€
Selección de Mochis – 12€
Helado de la Casa – 3€

take away

¿Te gustaría disfrutar de nuestra cocina en casa?

Te damos la posibilidad de hacer tu pedido y pasar a recogerlo en nuestro local.

horarios

COMIDAS

Miercoles a Domingo de 13:30 a 16:00 hrs

CENAS

Martes a Sábado de 20:30 a 00:00 hrs

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