Nuestra Carta
La Carta
Todos los días seleccionamos los mejores productos del mercado para ofrecer una exquisita degustación de nuestros platos a elección del chef.
Entrantes
Edamame Salteado – 5€
Salteado con nuestra salsa dulce de ajíes y sésamo.
Ostras Sorlut- 6€ (C/U)
Consultar sobre nuestros distintos aliños.
Sanguchito de Panceta – 15€ (2 UND)
Glaseada en chicha morada, con encurtidos y boniato frito.
Sanguchito de chicharrón de caballa – 15€ (2 UND)
Con lechuga, alioli de rocoto y criolla de cebolla roja.
Gyozas de Langostinos- 12€ (4 UND)
Servida sobre curry japonés con huacatay.
Gyozas de Cordero- 12€ (4 UND)
Con su propio guiso aderezado con cilantro y cerveza.
Gyozas de Verduras- 12€ (4 UND)
Glaseadas en una reducción de zumo de naranja y mirin.
Sashimi
Moriawase – 32€
16 Cortes a elección del Chef
Atún – 24€
12 Cortes.
Atún Tataki – 20€
Con ponzu de jalapeños-shiso y salicornia.
Salmón – 18€
12 Cortes
Hamachi – 18€
Con ponzu de jalapeños y salicornia.
Calamar – 16€
Con salsa de lomo salteado y verduras
Usuzukuri del Día – 16€
Pesto de huacatay y ajo frito.
Tartares y Ceviche
Ceviche de Corvina – 22€
En leche de tigre de ají amarillo y wasabi.
Tartar de Atún – 20€
Huevo de corral y tostones de plátano.
Tartar de Pulpo – 18€
Con aderezo de ají amarillo-wasabi y mahonesa de olivas peruanas.
Tiradito del Día – 16€
Consulta sobre nuestros distintos aliños.
Rolls
Amazónico – 18€
Chicharrón de pescado, aguacate y palmito con cobertura de salmón y crema de cocona.
Spicy Tuna – 18€
Pescado frito, verduras y topping de migas de atún aliñadas con un cremoso de ají rocoto.
Acevichado – 18€
Langostino empanado, lechuga y aguacate, cubierto de lubina, chalaquita de cebolla roja y salsa acevichada.
Batayaki – 18€
Con aguacate, pimientos y salmón, bañado con mariscos salteados en mantequilla y ajo
Anticuchero – 18€
Corvina tempurizada, cebolla y ají amarillo, cubierto de ternera, emulsión anticuchera y su ajicito de huacatay,
Gaman Roll – 18€
Buey de mar, langostino empanado, cobertura de aguacate y mermelada de rocoto.
Nigiris
Ostra – 12€
Marinada en ponzu con tomate y apio.
Guncan de Tartar de Atún – 10€
y huevo frito de codorniz.
Guncan de Tarta de Vieira – 10€
y ají amarillo
Guncan de Tarta de Salmon – 10€
con ají rocoto y su gambita frita.
Anguila – 9€
Con chocolate adrezado con ají limo.
Guncan de Salmón -9€
Con yema de codorniz curada.
Salmón – 9 €
Flameado, ají amarillo y chalaquita de cebolla roja.
Guncan de calamar – 9€
Salteado en mantequilla y ajo.
Ternera – 9€
Con chimichurri de haucatay y shiso.
Atún – 9€
Salsa de escabeche y boniato.
Calamar – 9€
Con mantequilla de miso.
Lubina – 8€
con un cremoso de aguacate y tabasco.
Corvina – 8€
Reducción de sudado de mariscos.
Pez Mantequilla – 8€
Con adobo de anticuchos.
Principales
Arroz Chaufa – 16€
Con ton katsu y su huevo frito de corral.
Noodles – 16€
Salteados con ternera, verduras y nuestra salsa de ostras y ajíes.
Sudado de merluza – 16€
En un fondo de mariscos con curry, acompañado de encurtidos y tomatitos confitados.
Panceta- 16€
Cocinada a baja temperatura glaseada en chicha morada y crema de patata seca.
Ceviche tibio de corvina – 16€
En una leche de tigre de rocoto y yuzu, con fideos udón y berberechos.
Temakis
Atún Marinado – 10€
Aguacate, cebolleta y huevo frito de codorniz.
Salmón – 10€
Con emulsión de ají amarillo, aguacate y langostino empanado.
Gambas de Cristal – 10€
Lechuga, alioli de yuzu y piel de lima.
Panceta Glaseada – 10€
Criolla de cebolla roja, boniato y shiso.
Postres
Mousse de chocolate – 8€
Con helado de cardamomo y frutos rojos
Brownie de Miso – 8€
Con mango y helado de maracuyá
Selección de Mochis – 12€
Helado de la Casa – 3€
take away
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Te damos la posibilidad de hacer tu pedido y pasar a recogerlo en nuestro local.
horarios
COMIDAS
Miercoles a Domingo de 13:30 a 16:00 hrs
CENAS
Martes a Sábado de 20:30 a 00:00 hrs
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Contacto
teléfono
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