Nuestra Carta

La Carta

Todos los días seleccionamos los mejores productos del mercado para ofrecer una exquisita degustación de nuestros platos a elección del chef.

Entrantes

Edamame Salteado – 5€

Salteado con nuestra salsa dulce de ajíes y sésamo.

Ostras Sorlut- 6€ (C/U)

Consultar sobre nuestros distintos aliños.

Sanguchito de Panceta – 15€ (2 UND)

Glaseada en chicha morada, con encurtidos y boniato frito.

Sanguchito de chicharrón de caballa – 15€ (2 UND)

Con lechuga, alioli de rocoto y criolla de cebolla roja.

Gyozas de Langostinos- 12€ (4 UND)

Servida sobre curry japonés con huacatay.

Gyozas de Cordero- 12€ (4 UND)

Con su propio guiso aderezado con cilantro y cerveza.

Gyozas de Verduras- 12€ (4 UND)

Glaseadas en una reducción de zumo de naranja y mirin.

Sashimi

Moriawase – 32€

16 Cortes a elección del Chef

Atún – 24€

12 Cortes.

Atún Tataki – 20€

Con ponzu de jalapeños-shiso y salicornia.

Salmón – 18€

12 Cortes

Hamachi – 18€

Con ponzu de jalapeños y salicornia.

Calamar – 16€

Con salsa de lomo salteado y verduras

Usuzukuri del Día – 16€

Pesto de huacatay y ajo frito.

Tartares y Ceviche

Ceviche de Corvina – 22€

En leche de tigre de ají amarillo y wasabi.

Tartar de Atún – 20€

Huevo de corral y tostones de plátano.

Tartar de Pulpo – 18€

Con aderezo de ají amarillo-wasabi y mahonesa de olivas peruanas.

Tiradito del Día – 16€

Consulta sobre nuestros distintos aliños.

 

Rolls

Amazónico – 18€

Chicharrón de pescado, aguacate y palmito con cobertura de salmón y crema de cocona.

Spicy Tuna – 18€

Pescado frito, verduras y topping de migas de atún aliñadas con un cremoso de ají rocoto.

Acevichado – 18€

Langostino empanado, lechuga y aguacate, cubierto de lubina, chalaquita de cebolla roja y salsa acevichada.

Batayaki – 18€

Con aguacate, pimientos y salmón, bañado con mariscos salteados en mantequilla y ajo

Anticuchero – 18€

Corvina tempurizada, cebolla y ají amarillo, cubierto de ternera, emulsión anticuchera y su ajicito de huacatay,

Gaman Roll – 18€

Buey de mar, langostino empanado, cobertura de aguacate y mermelada de rocoto.

Nigiris

Ostra – 12€

Marinada en ponzu con tomate y apio.

Guncan de Tartar de Atún – 10€

y huevo frito de codorniz.

Guncan de Tarta de Vieira – 10€

y ají amarillo

Guncan de Tarta de Salmon – 10€

con ají rocoto y su gambita frita.

Anguila – 9€

Con chocolate adrezado con ají limo.

Guncan de Salmón -9€

Con yema de codorniz curada.

Salmón – 9 €

Flameado, ají amarillo y chalaquita de cebolla roja.

Guncan de calamar – 9€

Salteado en mantequilla y ajo.

Ternera – 9€

Con chimichurri de haucatay y shiso.

Atún – 9€

Salsa de escabeche y boniato.

Calamar – 9€

Con mantequilla de miso.

Lubina – 8€

con un cremoso de aguacate y tabasco.

Corvina – 8€

Reducción de sudado de mariscos.

Pez Mantequilla – 8€

Con adobo de anticuchos.

Principales

Arroz Chaufa – 16€

Con ton katsu y su huevo frito de corral.

Noodles – 16€

Salteados con ternera, verduras y nuestra salsa de ostras y ajíes.

Sudado de merluza – 16€

En un fondo de mariscos con curry, acompañado de encurtidos y tomatitos confitados.

Panceta- 16€

Cocinada a baja temperatura glaseada en chicha morada y crema de patata seca.

Ceviche tibio de corvina – 16€

En una leche de tigre de rocoto y yuzu, con fideos udón y berberechos.

 

Temakis

Atún Marinado – 10€

Aguacate, cebolleta y huevo frito de codorniz.

Salmón – 10€

Con emulsión de ají amarillo, aguacate y langostino empanado.

Gambas de Cristal – 10€

Lechuga, alioli de yuzu y piel de lima.

Panceta Glaseada – 10€

Criolla de cebolla roja, boniato y shiso.

Postres

Mousse de chocolate – 8€

Con helado de  cardamomo y frutos rojos 
Brownie de Miso  – 8€
Con mango y helado de maracuyá
Selección de Mochis – 12€
Helado de la Casa – 3€

take away

¿Te gustaría disfrutar de nuestra cocina en casa?

Te damos la posibilidad de hacer tu pedido y pasar a recogerlo en nuestro local.

horarios

COMIDAS

Miercoles a Domingo de 13:30 a 16:00 hrs

CENAS

Martes a Sábado de 20:30 a 00:00 hrs

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